Formaggio semicotto, crosta lavata, stagionato a maturazione breve.

Formaggio semicotto a crosta lavata, prodotto con latte termizzato e sottoposto a una maturazione breve. La Margherita nasce come un formaggio dal carattere morbido e piacevole, pensato per offrire un gusto dolce e delicato senza rinunciare a una buona ricchezza aromatica. La lavorazione e la breve maturazione permettono di ottenere una pasta morbida e compatta, mentre la crosta lavata sviluppa le caratteristiche tonalità che vanno dal bruno tenue all’arancione chiaro. Nel complesso è un formaggio equilibrato e versatile, caratterizzato da una personalità delicata e da un gusto facilmente apprezzabile.

Si presenta in una forma cilindrica a facce piane, con scalzo leggermente arrotondato, diametro di circa 16 cm e altezza dello scalzo compresa tra 6 e 9 cm, variabile in funzione delle condizioni di produzione e del periodo di maturazione. La crosta lavata è elastica e liscia, con una colorazione chiara che può variare dal bruno tenue all’arancione chiaro. All’interno, la pasta è morbida e compatta, di un piacevole colore giallo paglierino e può presentare una lieve e minuta occhiatura. La crosta non è edibile.

Il gusto è dolce, gradevole e delicato, accompagnato da un aroma ricco ma mai eccessivamente intenso. La morbidezza della pasta contribuisce a una sensazione piacevole al palato, mentre la maturazione breve mantiene il profilo gustativo armonioso e accessibile. È un formaggio dal sapore gentile, nel quale la ricchezza aromatica rimane ben equilibrata dalla naturale delicatezza del prodotto.

LATTE termizzato, Sale, Caglio, Fermenti Lattici. CROSTA NON EDIBILE